Geschäftsführer

Dheeraj „Jerry“ Mangothra

Leidenschaft, Mut und der unermüdliche Wille, jeden Tag besser zu werden – das prägt meinen Weg in der Gastronomie seit mittlerweile 19 Jahren.

Nach meinem Abschluss an der Hotelfachschule Bad Hofgastein im Jahr 2006 begann meine internationale Reise, die mich von Österreich über Indien bis nach Australien führte und mir wertvolle Erfahrungen in einigen der anspruchsvollsten Küchen und Gastronomiebetriebe vermittelte.

Vom Commis II bei den Lindner Hotels über Führungspositionen als Chef de Partie, Executive Sous Chef, Executive Chef und Head Chef bis hin zur erfolgreichen Eröffnung eigener Restaurants – jede Station hat meinen Blick auf Gastfreundschaft, Qualität und Führung geschärft. Internationale Häuser wie Die Wasnerin, St. Peter Salzburg und das Marriott Hotel Wien haben meinen Anspruch an Exzellenz weiter geprägt.

Heute darf ich als Geschäftsführer des Ristorante Schweiger meine Erfahrung, meine Vision und meine Leidenschaft in ein Restaurant einbringen, das für authentische italienische Kulinarik und herzliche Gastfreundschaft steht.

Ich glaube daran, dass ein Restaurant nicht nur durch gutes Essen erfolgreich wird, sondern durch Menschen, die mit Leidenschaft, Respekt und Persönlichkeit arbeiten.

Mein Ziel ist es, jedem Gast ein Erlebnis zu schenken, das in Erinnerung bleibt – mit höchster Qualität, echter Herzlichkeit und einem Team, das täglich sein Bestes gibt.

Ich freue mich darauf, Sie persönlich im Ristorante Schweiger willkommen zu heißen.

Küchenchef

Tarek

Leidenschaft, Erfahrung und kompromisslose Qualität – dafür steht unser Küchenchef Tarek.

Seine kulinarische Reise begann bereits im Alter von 17 Jahren im Hotel Abou Navas in Tunesien. Schon früh entdeckte er seine Leidenschaft für das Kochen und wusste, dass die Küche sein Zuhause ist. Mit Ehrgeiz, Disziplin und Talent entwickelte er sich innerhalb weniger Jahre zum Chef de Partie.

Nach 13 erfolgreichen Jahren in Tunesien zog Tarek nach Österreich, um sich neuen Herausforderungen zu stellen. Seine erste Station war das Da Vinchi in Obertraun als Küchenchef. Anschließend übernahm er die spannende Aufgabe, das Casa Cavalli in der Neutorstraße in Salzburg mit aufzubauen und maßgeblich zum Erfolg des Restaurants beizutragen. Aufgrund seiner außergewöhnlichen Leistungen wurde ihm später auch die Eröffnung des La Canettneta in der Alpenstraße anvertraut.

Nach insgesamt 13 erfolgreichen Jahren in diesem Unternehmen entschied sich Tarek für den nächsten Schritt und wurde Opening Head Chef im Restaurant Schweiger.

Mit seiner Kreativität, seinem feinen Gespür für Geschmack und seiner Leidenschaft für höchste Qualität prägt er unsere Küche jeden Tag aufs Neue.

Für Tarek ist Kochen weit mehr als ein Beruf – es ist seine Berufung.

Seine Erfahrung, sein Anspruch an Perfektion und seine Liebe zur italienischen Küche machen jedes Gericht zu einem besonderen Erlebnis.